Año y pico después, vuelvo a darle al cocineo y esta vez, producciones Littlekitichens, presenta:

Couscous al queso de cabra con tomatitos asados

Ingredientes (por persona)

• 100 gramos de cous cous.
• 12 tomatitos cherry.
• 200 gramos de queso de cabra de “rulo".
• 150ml de agua.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Curry.
• Comino.
• Orégano.
• Tomillo.
• Albahaca.

Preparación

La dividiremos en dos partes: La pasta y los tomatitos.

1- Los tomatitos. Primera parte.
Precalentaremos el horno a 220º mientras preparamos una fuente, untándole aceite con una servilleta, para que no se peguen los tomates.
Los tomates los cortaremos por la mitad y colocaremos en la fuente, abiertos bocarriba. Entre los huecos que quedan, rociaremos el queso de cabra bien picadito.
Por último, rociaremos sobre lo anterior, el comino, tomillo, orégano y la albahaca y un chorreón de aceite.
Hecho esto, al horno con la fuente.

2- El cous cous. Interludio.
Mientras se hacen los tomates, pondremos el agua a calentar, con un buen toque de curry, un poco de sal y un chorreón de aceite, retirándola del fuego cuando empiece a hervir.
En ese momento, ponemos la pasta en el agua, removiendo bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Vamos, hasta que la pasta se trague el agua. En ese momento, la dejaremos reposar tres minutos, echándole entonces un poquito de aceite más y emoviendo, para que quede suelta.

3- Los tomatitos. Segunda parte.
¿cuánto tiempo dejamos al horno el temita? Pues a mí no me preguntes, que yo soy informático xD
Mi método es mirar cada dos minutos a ver cómo anda el plato. Los tomates se arrugarán un poco, mientras el queso y el aceite formarán una salsita al derretirse el primero. En ese momento estará listo

4- La mezcla. El desenlace.
Lo cierto es que pensaba comerlos como primer y segundo plato. Pero como veía el cous cous muy sequerón…me dio por mezclarlo con los tomatitos y la salsa. ¡Y triunfó, oiga!

La presentación ideal es rodear un montoncito de cous cous, de tomatitos y salsa, o al revés. En el centro de un montoncito de cous cous, colocar tomatitos y salsa.

Pero, siendo prácticos, todos sabemos que va a acabar todo bien mezclado. De hecho, es como sabe mejor

E voilà!