Año y pico después, vuelvo a darle al cocineo y esta vez, producciones Littlekitichens, presenta:

Couscous al queso de cabra con tomatitos asados

Ingredientes (por persona)

• 100 gramos de cous cous.
• 12 tomatitos cherry.
• 200 gramos de queso de cabra de “rulo".
• 150ml de agua.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Curry.
• Comino.
• Orégano.
• Tomillo.
• Albahaca.

Preparación

La dividiremos en dos partes: La pasta y los tomatitos.

1- Los tomatitos. Primera parte.
Precalentaremos el horno a 220º mientras preparamos una fuente, untándole aceite con una servilleta, para que no se peguen los tomates.
Los tomates los cortaremos por la mitad y colocaremos en la fuente, abiertos bocarriba. Entre los huecos que quedan, rociaremos el queso de cabra bien picadito.
Por último, rociaremos sobre lo anterior, el comino, tomillo, orégano y la albahaca y un chorreón de aceite.
Hecho esto, al horno con la fuente.

2- El cous cous. Interludio.
Mientras se hacen los tomates, pondremos el agua a calentar, con un buen toque de curry, un poco de sal y un chorreón de aceite, retirándola del fuego cuando empiece a hervir.
En ese momento, ponemos la pasta en el agua, removiendo bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Vamos, hasta que la pasta se trague el agua. En ese momento, la dejaremos reposar tres minutos, echándole entonces un poquito de aceite más y emoviendo, para que quede suelta.

3- Los tomatitos. Segunda parte.
¿cuánto tiempo dejamos al horno el temita? Pues a mí no me preguntes, que yo soy informático xD
Mi método es mirar cada dos minutos a ver cómo anda el plato. Los tomates se arrugarán un poco, mientras el queso y el aceite formarán una salsita al derretirse el primero. En ese momento estará listo

4- La mezcla. El desenlace.
Lo cierto es que pensaba comerlos como primer y segundo plato. Pero como veía el cous cous muy sequerón…me dio por mezclarlo con los tomatitos y la salsa. ¡Y triunfó, oiga!

La presentación ideal es rodear un montoncito de cous cous, de tomatitos y salsa, o al revés. En el centro de un montoncito de cous cous, colocar tomatitos y salsa.

Pero, siendo prácticos, todos sabemos que va a acabar todo bien mezclado. De hecho, es como sabe mejor

E voilà!

Gambas al pil pil (Improvised Version)

La historia de este plato es que intentaba hacer gambas salteadas al ajillo, pero las gambas no se descongelaron lo suficiente y soltaron toda el agua en la sartén. Esto haría que las gambas, más que saltearse, se cocieran. Así que decidí improvisar unas gambas al pil pil, a pesar de no recordar bien la receta original.

Ingredientes para una persona (ración) o dos personas (picoteo)

• 250g. de gambas
• 5 cucharadas de aceite
• Medio vaso de cerveza
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce o picante
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado

Preparación
Tan sencillo como pelar las gambas -por eso mejor congeladas y peladas- y pelar y picar en rodajas los dientes de ajo, echándolo todo a la sartén, donde previamente habremos calentado el aceite. Entonces, cuando vaya dorando el ajo, le echamos, siempre al gusto, sal, pimienta, perejil y pimentón. Con el pimentón mejor ir poco a poco y probando, para no pasarse, al igual que con la cerveza, que la echaremos en último lugar, cuando hayamos removido después de echar las especias.
Ahora solo queda remover de vez en cuando, mientras la cerveza se consume y el ajo y las gambas se saltean. Diez minutos como mucho.

Presentación
Lo típico es presentarlo de una vez en una cazuelita de barro, echando todo el aceite y las gambas. Es un plato muy de mojeteo, así que lo suyo es acompañarlo de un buen pan y bebida. Hay quien dice que cerveza, pero eso ya es al gusto xD

Ea, pues otro experimento culinario más: Tomates al horno con mozzarella.

Ingredientes por persona

• 2 tomates medianos para ensalada (los llaman así xD), para hacer rodajas
• Mozzarella en lonchas, a 2 lonchas por rodaja de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Comino
• Orégano

Preparación
Sencillamente, pelar y cortar en rodajas los tomates y colocarlos sobre una bandeja o fuente, untada en aceite para que no se peguen. Espolvorearlos con sal, pimienta y el resto de especias. Esto mejor poco a poco, para no pasarse en el sabor.
Por último, poner dos lonchas de mozzarella sobre cada rodaja de tomate, ajustándole el tamaño a la rodaja y meterlo al horno. ¿Cuánto tiempo? Pues no sé. Yo lo he dejado lo justo para que el queso se funda y el tomate se caliente. Unos diez minutos a 180º sin precalentar.

Presentación
En plato llano grande, las rodajas que el comensal quiera xD Separándolas para que no se peguen. Algo así:

¡Salud! ^_^

Esta receta está en fase experimental. La he probado sobre mí mismo, con resultado de no muerte. Queda probarla en otros sujetos, principalmente sujetas xD

Ravioli al roquefort. Ingredientes para dos personas

Para la pasta:

• Ravioli (O cualquier otro tipo de pasta)
• Una pastilla de caldo de pollo
• Sal
• Mantequilla

Para la salsa:

• 200ml. de nata líquida
• 100g. de queso roquefort
• Orégano
• Pimienta negra molida

La preparación es muy sencilla. Por un lado, se trata de cocer la pasta en agua abuntante, con la pastilla de caldo de pollo y una cucharada sopera de mantequilla, para suavizarla. Mientras tanto, ya que este proceso suele durar entre 6 y 15 minutos, dependiendo de si la pasta es fresca o no, iremos haciendo la salsa.

Lo primero para hacer la salsa, es hervir la nata líquida en un cacillo. Cuando esté hirviendo, se le añade el roquefort en trozos. Esto lo haremos poco a poco y probando el resultado en tiempo real, pues pasarse de queso puede dejar la salsa demasiado fuerte y fuerte, cuando hablamos de queso roquefort, es incomible xD
Una vez conseguido el sabor y la textura deseada con el queso, añadiremos orégano y pimienta al gusto, tratando de brindarle un toque sabroso a orégano y un ligero picante, que compensen “lo fuerte” del roquefort.

La presentación ideal es no mezclar la pasta con la salsa. Que sean los comensales quienes lo hagan al gusto. Por ello, presentaremos la pasta en un plato y la salsa en una salsera. No es necesario bañar la pasta en salsa, es más un acompañamiento. Esto lo advierto, porque es común en mi familia, comer pasta bañada en salsa de tomate. Pero el queso se hace pesado y empalagoso en exceso.

Hale, ¡bon apetit!

Gracias a Gema, por la receta y por invitarme a probarla, antes de hacerla yo xDD